important breed of dairy cattle, originally from the island of Jersey; Jersey cows are smaller than most other breeds and produce high yields of high butterfat milk. The cattle are variously coloured , piima kõrge rasvasisaldusega (kuni 9%) veisetõug. Aretamine algas Kanalisaartel (La Manche'i väina Jersey saarel). Keskpärase piimatoodanguga loomad on väikesed (lehmad 350-500 kg), seetõttu on ka lih