acid potassium salt of tartaric acid; is present in must and precipitates in part during and following fermentation, värvuseta kristalne aine; vees lahustub halvasti. K. tekib kõrvalsaadusena viinamarjaveinide valmimisel ja laagerdumisel, teda tarvit. toiduainetööstuses ja galvanotehnikas ning ka dihüdroksübutaandih