the process of accumulating the sediment in sparkling wine or Champagne by slowly turning the bottles at an angle, ultimately collecting the sediment in the neck of the bottle, protsess, mille käigus keeratakse kaelaga allapoole asetatud pudeleid vähehaaval ja regulaarselt, et pudeli seinale vajunud pärmisete koguneks pudeli suule kroonkorgi juurde, procédé manuel ou automatisé qui consiste à imprimer périodiquement à une bouteille un mouvement de rotation vers la droite ou vers la gauche, tout en l'inclinant progressivement de la position horizo