Agarit kasutatakse molekulaarbioloogias geelelektroforeesil, sest agaroosgeelis liigub enamik molekule vabalt, ilma et nad seonduksid polümeeriga, mistõttu saab elektriväljas geelile kantud ühendeid üksteisest lahutada vastavalt nende liikumiskiirusele, mis sõltub aine molekulmassist.
