sojavalk (soya protein) - sojaubadest eraldatud kõrge toiteväärtusega valk; olenevalt valgusisaldusest eristatakse sojakontsentraate - valgusisaldus 70 % ja sojaisolaate - valgusisaldus ca 90 %; sojavalgud on hea veesiduvusega, kasutatakse vorstide ja sinkide pritsimissoolvee komponendina