elektrilise kobesti või lihavasaraga lõikelaual portsjonilist lihatükki, v.a. sisefilee, kobestama ja vormima enne kuumtöötlemist, et muuta lihaskiud pehmemaks ja anda tootele iseloomulik kuju
Hea teada
Vasardamisel on soovitatav panna lihatükk toidukile vahele.
