jahtumiskõvera keskmine kalle etteantud aja jooksul ja temperatuurivahemikus (vt jahutus; vrd kuumutuskiirus), the average slope of the time-temperature curve taken over a specified time and temperature interval (see: cooling; compare: heating rate), изменение температуры в течение заданного отрезка времени или температуры при охлаждении (см. охлаждение; ср. скорость нагрева)