et

umami

1 substantive

EKI Combined Dictionary 2026

Last modified 25.07.2026

Meanings

meeldiv hõrk, Parmesani juustu või mageda lihaleeme maitse, viies põhimaitse, mida inimese maitsmismeel eristab
Good to know
et
Neli ülejäänud põhimaitset on soolane, magus, hapu ja kibe. Umamit tekitab naatriumglutamaat valkude lagunemisel (nt juustu laagerdamisel). Umami suurendab rahulolu toiduga.
Usage examples
  • Umamit sisaldavad paljud toiduained, näiteks juust, liha, tomat.
  • Kui keegi ütleb umami, siis esimesena meenuvad kukeseened ja puravikud.

Terminological databases

Services

Kokanduse terminibaas

ID 1186105 Last modified 25.07.2026
View dataset
View dataset
  • hõrk, kergelt vürtsikas ja täidlane kompleksne maitseaisting, mis tekib glutamaadi ja nukleotiidide inosiinhappe ja guanüülhappe toimel keele tagaosas, viies põhimaitse
Good to know
  • Kõige umamisem Euroopa päritolu toiduaine on tõenäoliselt Parma juust ehk parmesan. Kõige klassikalisemaks puhta umami maitse näiteks peetakse aga tänini dashi-puljongit.
umami
Usage examples
  • Kõigepealt tempura kerge krõbedus ja loomult mahlane baklažaan, sellele järgneb hoisinkastme magus-soolane umami ja lõpus jääb suhu kerge tšilline järelmaitse.
umami

Word forms

Inflection Type 1e

umami umamid
umami umamite
umamit umameid

Inflection Type 16

umami umamid
umami umamide
umamit umamisid

Etymology

Related words not available

Phrases and phrasal verbs not available

Compounds with search word as second component not available

Compounds with search word as first component not available

More similar words

Possible translations not available

Search the same word

in the EU's IATE term base
Searching web examples...