et

umami

1 nimisõna

EKI ühendsõnastik 2026

Viimati muudetud 25.07.2026

Tähendused

meeldiv hõrk, Parmesani juustu või mageda lihaleeme maitse, viies põhimaitse, mida inimese maitsmismeel eristab

Tõlkevasted

Hea teada
et
Neli ülejäänud põhimaitset on soolane, magus, hapu ja kibe. Umamit tekitab naatriumglutamaat valkude lagunemisel (nt juustu laagerdamisel). Umami suurendab rahulolu toiduga.
Näited
  • Umamit sisaldavad paljud toiduained, näiteks juust, liha, tomat.
  • Kui keegi ütleb umami, siis esimesena meenuvad kukeseened ja puravikud.

Erialasõnastikud

Kokanduse terminibaas

ID 1186105 Viimati muudetud 25.07.2026
Vaata sõnakogu
Vaata sõnakogu
  • hõrk, kergelt vürtsikas ja täidlane kompleksne maitseaisting, mis tekib glutamaadi ja nukleotiidide inosiinhappe ja guanüülhappe toimel keele tagaosas, viies põhimaitse
Hea teada
  • Kõige umamisem Euroopa päritolu toiduaine on tõenäoliselt Parma juust ehk parmesan. Kõige klassikalisemaks puhta umami maitse näiteks peetakse aga tänini dashi-puljongit.
umami
Näited
  • Kõigepealt tempura kerge krõbedus ja loomult mahlane baklažaan, sellele järgneb hoisinkastme magus-soolane umami ja lõpus jääb suhu kerge tšilline järelmaitse.

Sõnavormid

Muuttüüp 1e

umami umamid
umami umamite
umamit umameid

Muuttüüp 16

umami umamid
umami umamide
umamit umamisid

Päritolu andmed

laensõna
  • umami
    • umami 'umami'
      • umami 'hea maitse' ( Kikunae Ikeda 1908 )

Sõna seosed puuduvad

Ühendid puuduvad

Liitsõnad järelosaga puuduvad

Liitsõnad esiosaga puuduvad

Sarnased sõnad

Võimalikud vasted puuduvad

Sama sõna

ELi terminibaasis IATE
Otsin lisanäiteid...
Otsin tõlgitud näiteid...