et

umami

1 существительное

Большой словарь EKI 2026

Последнее изменение 25.07.2026

Значения

meeldiv hõrk, Parmesani juustu või mageda lihaleeme maitse, viies põhimaitse, mida inimese maitsmismeel eristab

Соответствия

Это интересно
et
Neli ülejäänud põhimaitset on soolane, magus, hapu ja kibe. Umamit tekitab naatriumglutamaat valkude lagunemisel (nt juustu laagerdamisel). Umami suurendab rahulolu toiduga.
Примеры
  • Umamit sisaldavad paljud toiduained, näiteks juust, liha, tomat.
  • Kui keegi ütleb umami, siis esimesena meenuvad kukeseened ja puravikud.

Терминологические словари

Kokanduse terminibaas

ID 1186105 Последнее изменение 25.07.2026
Веб-страница словаря
Веб-страница словаря
  • hõrk, kergelt vürtsikas ja täidlane kompleksne maitseaisting, mis tekib glutamaadi ja nukleotiidide inosiinhappe ja guanüülhappe toimel keele tagaosas, viies põhimaitse
Это интересно
  • Kõige umamisem Euroopa päritolu toiduaine on tõenäoliselt Parma juust ehk parmesan. Kõige klassikalisemaks puhta umami maitse näiteks peetakse aga tänini dashi-puljongit.
umami
Примеры
  • Kõigepealt tempura kerge krõbedus ja loomult mahlane baklažaan, sellele järgneb hoisinkastme magus-soolane umami ja lõpus jääb suhu kerge tšilline järelmaitse.

Формы слова

Тип словоизменения 1e

umami umamid
umami umamite
umamit umameid

Тип словоизменения 16

umami umamid
umami umamide
umamit umamisid

Этимология

laensõna
  • umami
    • umami 'umami'
      • umami 'hea maitse' ( Kikunae Ikeda 1908 )

Производные слова данные отсутствуют

Устойчивые словосочетания данные отсутствуют

Сложные слова с искомым словом в конце данные отсутствуют

Сложные слова с искомым словом в начале данные отсутствуют

Похожие слова

Возможные соответствия данные отсутствуют

Поиск

в терминологической базе IATE
Идёт поиск предложений...
Идёт поиск примеров...